KaraktärCallebaut har tagit fram den fjärde chokladsorten. Ruby ger en helt ny chokladupplevelse i smak och färg, ursprunget ur Ruby-kakaobönan och utan att addera några färg- eller fruktiga smakämnen. Med en intensiv fruktighet och fräscha, sura noter skapas en unik smak som tillsammans med den fina färgen öppnar upp för nya möjligheter att vara kreativ i köket.
Callebaut graderar sina olika chokladpellets på en skala av viskositet och smältbarhet. Ruby har graderats till 3/5 och är därför en bra choklad att använda inom de flesta områden så som såser, glass och desserter samt i pralintillverkningens olika områden; överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer.
Vikt400 gra,
Kakaohalt47,3 %
Styrka 1-62
Bönor
Ursprung
ProduktionslandBelgien
IngredienserSocker, kakaosmör, *skummjölkspulver, *helmjölkspulver, kakaomassa, emulgeringsmedel (*sojalecitin), syra (citronsyra), naturlig vaniljarom.
Glutenfri
Laktosfri
Nötfri Vegansk Allergi-informationInnehåller soja och mjölk.
Övrigt